重慶廣電-第1眼TV
近日，國家衛(wèi)生健康委與市場監(jiān)管總局發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（下稱“新國標(biāo)”），對食品標(biāo)簽標(biāo)示要求進(jìn)行全面優(yōu)化升級。其中特別規(guī)定，不允許預(yù)包裝食品再使用“不添加”“零添加”等用語。
新國標(biāo)出臺后，市場情況如何？來看第1眼TV記者的走訪。
個(gè)個(gè)都是“零添加”
樣樣說的都不同
4月7日，第1眼TV記者打探多個(gè)商超發(fā)現(xiàn)，目前市面上聲稱“零添加”的產(chǎn)品主要針對食品中的防腐劑、糖類、甜味劑、色素、香精香料等食品添加劑及氫化植物油等，涉及調(diào)味品、飲料等多個(gè)產(chǎn)品。其中，調(diào)味品較多。
各品類產(chǎn)品對“零添加”的使用也并不統(tǒng)一，多數(shù)產(chǎn)品只摘取自己沒有添加的成分進(jìn)行標(biāo)注與宣傳。
例如，有的調(diào)味料顯示“0添加”，指的是不添加山梨酸鉀、苯甲酸鈉；有的同樣標(biāo)注“0添加”，則是指不添加苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、三氯蔗糖、安賽蜜。
同時(shí)，有的食品聲稱的“零蔗糖”，也并不是有些消費(fèi)者理解的“無糖”。比如，某款酸奶注明“0添加蔗糖”，配料表除了生牛乳之外，還有木糖醇、明膠、三氯蔗糖等。
可謂是各個(gè)“零添加”，樣樣不相同，其中陷阱讓人防不勝防。
顯然，對于剛剛“出爐”的新國標(biāo)，企業(yè)還需要時(shí)間調(diào)整。對此，新國標(biāo)也設(shè)置了2年過渡期，2027年3月16日開始正式實(shí)行。在此之前生產(chǎn)的庫存商品，仍可按舊標(biāo)準(zhǔn)銷售至保質(zhì)期結(jié)束，此后的所有產(chǎn)品必須全面執(zhí)行新國標(biāo)。
這一過渡性安排既避免了食品浪費(fèi)，也為企業(yè)留出技術(shù)升級和標(biāo)簽整改的緩沖空間。
提高準(zhǔn)入門檻
重慶部分商超已采取應(yīng)對措施
雖然新國標(biāo)還未開始正式實(shí)施，但記者了解到，目前，重慶部分商超已經(jīng)迅速行動起來，采取了應(yīng)對措施。
“新國標(biāo)發(fā)布后，我們采取了三個(gè)主要措施。”重百新世紀(jì)超市區(qū)域總經(jīng)理兼江南商都生活館店長趙春慧介紹。
首先，針對自有品牌，已經(jīng)緊急清理舊版包裝，新上市的“重百優(yōu)選”系列將全部采用“成分可視化”設(shè)計(jì)，把添加劑種類用圖標(biāo)量化展示等。
其次，提高了供應(yīng)商的準(zhǔn)入門檻，供應(yīng)商進(jìn)場的合同里面多了“標(biāo)簽合法合規(guī)約束”類似條款，要求供應(yīng)商承諾包裝要符合新國標(biāo)規(guī)定，對包裝標(biāo)注有“零添加”“不添加”類似誤導(dǎo)字樣的商品，一律拒絕引進(jìn)。
“其次，我們也組織員工進(jìn)行了政策宣貫學(xué)習(xí)，以確保顧客對于新國標(biāo)有疑問時(shí)，能夠及時(shí)解答。同時(shí)，‘標(biāo)簽合規(guī)性’也已納入了門店五星營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)檢核中，抽查結(jié)果與門店食品安全負(fù)責(zé)人績效掛鉤，確保各門店嚴(yán)格遵守新國標(biāo)。”趙春慧說。
“零添加”為啥必須取締？
來聽專家怎么說
除了明確禁止使用“零添加”等用語，此次公布的新標(biāo)準(zhǔn)也要求強(qiáng)制標(biāo)示食品中的致敏物質(zhì)信息，并且強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容在原來基礎(chǔ)上應(yīng)增加飽和脂肪（酸）和糖兩項(xiàng)，同時(shí)增加標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”等，進(jìn)一步提升食品安全保障水平。
記者發(fā)現(xiàn)，新國標(biāo)發(fā)布后，不少市民也更加注重商品標(biāo)識信息，購物時(shí)，會更有意識地閱讀食品標(biāo)簽。
“像我們平時(shí)買東西，第一看日期，第二看配料，配料表里面很多東西，我們也不是很清楚到底什么意思，反正越簡短越好。現(xiàn)在新的政策出來了，對于我們看配料表，又要精確一些了。”一位正在選購的市民說。
走訪中，記者也注意到，除了部分有關(guān)注標(biāo)簽信息習(xí)慣的市民外，大多數(shù)市民對于新國標(biāo)的出臺仍是一知半解。
那么，為何會叫停“零添加”等用語的標(biāo)注？此次政策出臺有何意義？記者采訪了重慶師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長、重慶市食品質(zhì)量與安全快速檢測協(xié)同中心主任樂濤。
“‘零添加’這種用語屬于是模糊表述，比如，有的商品‘不添加蔗糖’但含果葡糖漿，實(shí)際上，含糖量并未減少。再比如，有的調(diào)味品標(biāo)注‘不添加防腐劑’，實(shí)際采用高鹽防腐，傷害性其實(shí)并不比防腐劑低。新國標(biāo)將商品標(biāo)簽明確化，實(shí)則是防止商家玩文字游戲‘鉆空子’，保障了標(biāo)簽信息的真實(shí)透明，幫助消費(fèi)者減少因虛假營銷支付溢價(jià)，或選擇低質(zhì)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)。”樂濤介紹。
他表示，新國標(biāo)對行業(yè)的良性發(fā)展也有好處，可以迫使企業(yè)從依賴標(biāo)簽營銷轉(zhuǎn)化為拼工藝、拼質(zhì)量，合規(guī)使用添加劑，不再“偽”標(biāo)簽化。同時(shí)，也倒逼企業(yè)通過工藝改進(jìn)或者用天然替代等來提高產(chǎn)品競爭，推動行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。
“歐盟、美國這些國家要求食品宣傳需要有科學(xué)依據(jù)，禁止‘無添加’標(biāo)識，新國標(biāo)實(shí)際上是與國際標(biāo)準(zhǔn)對齊的，也避免了一些出口企業(yè)因?yàn)闃?biāo)簽差異引起貿(mào)易摩擦，從而增強(qiáng)全球競爭力”，樂濤如是說。
值得注意的是，樂濤表示，禁止標(biāo)注“零添加”并不等于鼓勵使用添加劑，而是保障了消費(fèi)者的知情權(quán)，只要企業(yè)是合法合規(guī)合理地使用添加劑，市民也無需談“添加劑”色變。原文鏈接
